Uzun yıllar yurtdışında yaşamış ve AB projeleri konusunda çalışırken İtalya’ya özgü lezzetleri harmanlayarak konuklarına sunmayı amaçlayan Tan İnce ve Petrol sektöründe iş adamıyken muhteşem İtalyan pizzaları yapan bir mekan sahibi olmaya odaklayan Mehmet Ocaklı’nın hayalleri; şüphesiz İstanbul’un en iyi İtalyan şef ve işletmecilerinden İbrahim Ayçiçek ile tanışmasıyla gerçek oldu.

Yaşamda farklı deneyimlerini ortak bir amaç uğruna paylaşmaları Trio’nun damak tadına önem veren konuklarıyla buluşmasına da olanak sağladı.